石磨面粉機與鋼磨面粉機的區(qū)別

        現(xiàn)在選擇石磨面粉機的人是比較多的，因為石磨面粉的風(fēng)頭正盛，面粉產(chǎn)出的質(zhì)量最關(guān)鍵的因素就是面粉機的質(zhì)量。并且面粉機根據(jù)其本身的高低配置不同價格也是不一樣的。石磨面粉因為口感好，不含任何添加劑，大家一定會喜歡這種原生態(tài)的面粉，畢竟天然的才是好的。 

        要看自己的面粉是不是通過石磨面粉機產(chǎn)出的石磨面粉，可以從兩個方面去考慮。第一個就是觀色，最白的石磨面粉，色澤也是微微透黃，絕不會產(chǎn)生熒光。有的石磨面粉顏色也會稍黑，那是小麥品種不同和研磨過程中麥子過干造成的，含麬量稍多，更有營養(yǎng)，不影響食用，顏色微黃，細(xì)看表皮上還有細(xì)細(xì)的麩星，這是優(yōu)質(zhì)膳食纖維，其他面粉則沒有。第二就是品嘗，石磨面粉保留了麥胚芽，研磨中不發(fā)熱，做成面食麥香味非常濃。機械面粉則研磨前剔除了麥胚芽，研磨中產(chǎn)生熱量則面粉夾生，所以加工成面食后面味很淡。