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石磨面粉機生產(chǎn)的面粉白度已成小麥品質(zhì)改良研究的熱點
發(fā)布時間：2016-01-08 09:19:22 來源：泰興糧機 點擊：
面粉白度不是小麥的營養(yǎng)品質(zhì)指標，而是追求市場經(jīng)濟利益最大化的產(chǎn)物，因為面粉白度高于80才容易被消費者接受。中國現(xiàn)有小麥品種的面粉白度普遍較低，一般在75左右，而且面粉白度高于80的品種，多為弱筋小麥品種，缺乏白度高的中筋和強筋小麥品種。
石磨面粉機能夠最大程度的保持小麥面粉的原汁原味，石磨面粉機生產(chǎn)的面粉白度已成小麥品質(zhì)改良研究的熱點。因此，選育面粉白度高的中強筋小麥品種，探討影響面粉白度的相關(guān)性因素，已成小麥品質(zhì)改良研究的熱點。
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