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面粉機加工產品質量的穩(wěn)定與小麥原糧的選擇和配比有關
發(fā)布時間:2015-12-08 09:08:47 來源:泰興糧機 點擊:
面粉機原料的選擇和合適的配比 合適的原料和配比是質量穩(wěn)定的基礎。通過對不同的小麥品質、小麥品質與面粉品質的相關性、小麥品質與面制品質量的相關性進行分析;選擇合適的小麥、采用適當的配比,保證產品質量的穩(wěn)定。
品控管理 對各品種小麥研究分析,確定最佳使用方案;掌握工藝中各粉流的物理特性、面團流變學特性、食用品質,根據市場變化要求,有側重點的(如從灰分、白度、面團流變學特性、食用品質等方面)對粉流適當調整;掌握各班次面粉質量狀況,確定面粉均質方案,保證產品質量穩(wěn)定。
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