優(yōu)質(zhì)面粉機(jī)械有效提高面粉蛋白質(zhì)含量

    隨著生活條件的改善，人們對(duì)面粉的要求程度也越來(lái)越高，現(xiàn)在的人們對(duì)健康的重視是非常高的。面粉機(jī)械的不同會(huì)讓面粉中的營(yíng)養(yǎng)也會(huì)有區(qū)別。
    選擇面粉的時(shí)候，我們必須要了解到的信息高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產(chǎn)品的分類或者是表示面粉純度的等級(jí)，以及面粉中的礦物質(zhì)，粗蛋白等含量的表示。人們?cè)谫?gòu)買面粉的時(shí)候會(huì)誤以為“高筋面粉=高精面粉”，其實(shí)“高精”的意思簡(jiǎn)單說(shuō)就是高級(jí)精制，它只能表示小麥的加工工藝，并不一定能說(shuō)明面粉的筋度，因此標(biāo)有“高級(jí)精制”的面粉可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。由此看來(lái)，“高精”的說(shuō)法其實(shí)是沒有科學(xué)依據(jù)的，至少不是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的用語(yǔ)，因此，建議人們?cè)谶x購(gòu)面粉時(shí)，應(yīng)該注意的是其蛋白質(zhì)含量，即筋度，而非“高級(jí)精制”。